|
|||||
|
|
| 米类早餐谷物和休闲小吃食品加工 | |
| 引用本文： | 陆伯逊.米类早餐谷物和休闲小吃食品加工[J].食品与机械,1994(1):11-14. |
| 作者姓名： | 陆伯逊 |
| 作者单位： | 美国加利福尼亚大学食品科学技术系！教授 |
| 摘 要： | 早餐谷物可简单分为二种主要类型:(1)这类食物在食用前需烧煮或加沸水,即热食,如燕麦粥,速煮麦片粥;(2)为完全加工好,随时可食用的谷物如玉米片.前者的起源或许与人类文明一样悠久,因为那用碾碎谷粒制成的薄糊和粥很可能是人类最早的谷物食品.可是,即食(RTE)早餐谷 |
| 关 键 词： | 早餐谷物 休闲小吃 工艺 谷类食品 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |