| 混合培养在酒精发酵中的研究进展 |
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| 引用本文： | 邓立红,王艳辉,马润宇. 混合培养在酒精发酵中的研究进展[J]. 酿酒, 2005, 32(1): 32-35 |
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| 作者姓名： | 邓立红 王艳辉 马润宇 |
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| 作者单位： | 北京化工大学,可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室,北京,100029;北京化工大学,可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室,北京,100029;北京化工大学,可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室,北京,100029 |
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| 摘 要： | 综述了近年来混合培养在酒精发酵研究中的进展情况。混合培养具有纯种培养所不具备的诸多优点 ,因而具有较大的发展潜力 ,开始被人们所重视。在酒精发酵中 ,混合培养的研究主要有两个方面 :一为淀粉和纤维素等多糖原料的直接酒精发酵 ;二为混合单糖主要是葡萄糖和木糖共发酵生产酒精
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| 关 键 词： | 混合培养 酒精发酵 进展 |
| 文章编号： | 1002-8110(2005)01-0032-04 |
| 修稿时间： | 2004-04-22 |
DEVELOPMENT OF RESEARCH ON ETHANOL FERMENTATION BY MIXED- CULTURE |
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| DENG Li-hong WANG Yan-hui ZHANG Yang MA Run-yu. DEVELOPMENT OF RESEARCH ON ETHANOL FERMENTATION BY MIXED- CULTURE[J]. Liquor Making, 2005, 32(1): 32-35 |
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| Authors: | DENG Li-hong WANG Yan-hui ZHANG Yang MA Run-yu |
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| Affiliation: | DENG Li-hong WANG Yan-hui ZHANG Yang MA Run-yu* |
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| Abstract: | The research development on ethanol fermentation by mixed-culture was reviewed. Mixed-culture offers a number of advantages over single pure culture and presents great potential to absorb researchers' interests. Study of mixed-culture in ethanol fermentation covers two aspects:one is starch and cellulose fermentation to ethnol directly, and the other co-culture of mixed glucose and xylose. |
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| Keywords: | mixed-culture ethanol fermentation |
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