| 外源乙烯和1-MCP处理对番茄采后贮藏期抗冷性的影响 |
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| 引用本文： | 陈鑫瑶,生吉萍,胡朋,王菲,赵丹莹,申琳. 外源乙烯和1-MCP处理对番茄采后贮藏期抗冷性的影响[J]. 食品科学, 2008, 29(7) |
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| 作者姓名： | 陈鑫瑶 生吉萍 胡朋 王菲 赵丹莹 申琳 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金 , 中国-澳大利亚合作项目 |
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| 摘 要： | 本实验用不同浓度乙烯利及乙烯受体抑制剂1-MCP处理番茄果实,通过对相关抗冷指标的检测,来揭示乙烯对于果实抗冷性的影响.结果显示,当乙烯利浓度为0.04%时,能够提高番茄果实游离脯氨酸含量,细胞持水能力,并抑制MDA的大量积累和电解质渗透率的升高,对细胞膜膜脂过氧化的发生起到一定的抑制作用,从而诱导番茄果实抗冷性的提高.而1-MCP则会加重冷害的发生.说明内源乙烯对提高果实抗冷性有积极作用,且适当浓度的外源乙烯能够加强这种作用.
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| 关 键 词： | 乙烯 1-MCP 抗冷性 番茄 外源乙烯 处理 番茄果实 贮藏期 抗冷性 影响 Storage Tomato during Treatment Ethylene Exogenous Induced Tolerance 加强 抑制作用 内源乙烯 冷害 发生 膜脂过氧化 |
Cold Tolerance Induced by Exogenous Ethylene and 1-MCP Treatment during Tomato Storage |
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| CHEN Xin-yao,SHENG Ji-ping,HU Peng,WANG Fei,ZHAO Dan-ying,SHEN Lin. Cold Tolerance Induced by Exogenous Ethylene and 1-MCP Treatment during Tomato Storage[J]. Food Science, 2008, 29(7) |
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| Authors: | CHEN Xin-yao SHENG Ji-ping HU Peng WANG Fei ZHAO Dan-ying SHEN Lin |
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