| 酱油、食醋应保持澄清 |
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| 引用本文： | 谢韩,李勇,蔡文义. 酱油、食醋应保持澄清[J]. 中国酿造, 2002, 0(4): 38-39 |
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| 作者姓名： | 谢韩 李勇 蔡文义 |
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| 作者单位： | 南京酿造集团有限公司,210007 |
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| 摘 要： | 该文阐述了酱油、食醋保持澄清的重要性 ,分析了浑浊的原因 ,提出了解决问题的办法
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| 关 键 词： | 酱油 食醋 澄清 |
| 文章编号： | 0254-5071(2002)04-0038-02 |
Clarification of Soy Sauce and Vinegar |
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| Xie Han Li Yong Cai Wenyi. Clarification of Soy Sauce and Vinegar[J]. China Brewing, 2002, 0(4): 38-39 |
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| Authors: | Xie Han Li Yong Cai Wenyi |
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| Abstract: | The paper stated the importance of clarification of soy sauce and vinegar, analyzed the reason that caused turbidity,and proposed the ways to deal with the problems. |
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| Keywords: | soy sauce vinegar clarification |
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