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| 降低油炸方便面面饼含油量的措施 | |
| 作者姓名： | 张玉新 沈燕洁 李煜华 吴东星 |
| 作者单位： | 无锡中萃食品有限公司,214023 |
| 摘 要： | 在激烈的市场竞争中,我国的方便面企业在提高油炸型方便面品质质量的同时,也在不断地摸索进一步降低方便面制造成本和延长方便面的保质期的方法手段,而降低面饼含油量可以同时满足降低成本和延长保质期两方面要求,作者结合自己几年的研究,总结出几种降低油炸型方便面面饼含油量的方法措施. |
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