《齐民要术》之饮食文化

《齐民要术》记录的“饼”，种类多、制法细、资料全、实用性强。因此，研读《齐民要术》中“饼法”篇，对于系统地解魏晋南北朝及其以前的饼的种类、制法、食风食俗等，具有重要的学术价值和实用意义。《齐民要求》既是魏晋南北朝及其以前饼食文化的集成大者，又对后世饼食文化的发展又起到了推动作用。