| 响应面法优化樟树籽油酶法制备甘油二酯的工艺研究 |
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| 引用本文： | 吴学志,郭夏丽,胡蒋宁,肖 萍,洪学斌,罗丽萍. 响应面法优化樟树籽油酶法制备甘油二酯的工艺研究[J]. 中国粮油学报, 2013, 28(10): 49-54 |
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| 作者姓名： | 吴学志 郭夏丽 胡蒋宁 肖 萍 洪学斌 罗丽萍 |
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| 作者单位： | 1. 南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌330031;江西省植物资源重点实验室,南昌330031
2. 南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌,330031 |
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| 摘 要： | 以樟树籽油(Camphor seed oil,CSO)为原料,优化脂肪酶水解CSO制备二酰甘油(diacylglycerol,DAG)的工艺.通过丙酮和叔丁醇对脂肪酶进行预处理,对3种固定化脂肪酶(Lipozyme RM IM、Hpozyme TL IM、Novozym 435)进行筛选.以反应产物DAG质量分数和三酰甘油(TAG)质量分数为响应值,含水量(加酶量的30％～ 50％)、加酶量(油质量的8％～ 10％)和温度(55 ～75℃)作为变量,利用响应面法(RSM)优化CSO制备DAG工艺.结果表明,Lipozyme RM IM经过预处理后,重复使用次数可达到11次,RSM法优化CSO制备DAG的最优工艺条件:加酶量10％,含水量40％,温度65℃.在此优化条件下,DAG质量分数和TAG质量分数分别为50.38％和40.68％.此工艺为樟树籽油工业化生产中链DAG油提供理论和试验依据.
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| 关 键 词： | 樟树籽油 二酰甘油 脂肪酶 响应面法 |
| 收稿时间： | 2012-12-04 |
| 修稿时间： | 2013-03-27 |
Technological optimization of lipase hydrolyze camphor seed oil product diacylglycerol |
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| Wu Xuezhi , Guo Xiali , Hu Jiangning , Xiao Ping , Hong Xuebing , Luo Liping. Technological optimization of lipase hydrolyze camphor seed oil product diacylglycerol[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2013, 28(10): 49-54 |
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| Authors: | Wu Xuezhi Guo Xiali Hu Jiangning Xiao Ping Hong Xuebing Luo Liping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | camphor seed oil, diacylglycerol, response surface methodology, lipase |
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