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| 吃好油有益健康 | |
| 引用本文： | 王玉军 ,张丽娜.吃好油有益健康[J].饮食科学,2000(9). |
| 作者姓名： | 王玉军 张丽娜 |
| 摘 要： | 油脂中含脂肪量最多。对怕胖和有心血管疾病的人来说，一提到脂肪第一反应就是少吃为妙。其实脂肪对人体非常重要，关键是要吃好油。 脂肪在体内能储存能量、形成防水性细胞膜，产生前列腺素、建构脑部及神经网络系统，它也是脂溶性维生素吸收利用所必需的，缺少脂肪，能溶性维生素如Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ都会缺乏。吃好油能让细胞膜具有弹性有通透性，供给男性制造前列腺素的原料，这对促进健康和防衰老、防治心血管疾病都有利。 那么什么油好呢？现在营养学家认为：含不饱和脂肪酸的油，以及含有两种必需脂肪酸、亚麻脂酸和亚麻油酸的都是好油。… |
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