| 基质固相分散和气相色谱-质谱法测定食品中的丙烯酰胺 |
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| 引用本文： | 贾斌,刘继红,冯书惠,王会峰. 基质固相分散和气相色谱-质谱法测定食品中的丙烯酰胺[J]. 粮食与食品工业, 2007, 14(6): 52-55 |
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| 作者姓名： | 贾斌 刘继红 冯书惠 王会峰 |
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| 作者单位： | 农业部农产品质量监督检验测试中心,郑州,450002;农业部农产品质量监督检验测试中心,郑州,450002;农业部农产品质量监督检验测试中心,郑州,450002;农业部农产品质量监督检验测试中心,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 介绍了食品中丙烯酰胺的基质固相分散法样品前处理,溴衍生化后采用气相色谱-质谱(GC-MS)测定的方法.该方法的最低检出限为3 μg/kg,回收率为91.2%～103%,变异系数为5.9%,并采用该方法对几种食品进行了分析测定.
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| 关 键 词： | 丙烯酰胺 基质固相分散 气相色谱-质谱 |
| 文章编号： | 1672-5026（2007）06-0052-04 |
| 收稿时间： | 2007-09-09 |
| 修稿时间： | 2007-10-17 |
Determination of acrylamide in food by matrix solid-phase dispersion and gas chromatography-mass spectrum |
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| Jia bin,Liu Jihong,Feng Shuhui,Wang Huifeng. Determination of acrylamide in food by matrix solid-phase dispersion and gas chromatography-mass spectrum[J]. Cereal and Food Industry, 2007, 14(6): 52-55 |
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| Authors: | Jia bin Liu Jihong Feng Shuhui Wang Huifeng |
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