| 近红外光谱技术测定小麦过氧化氢酶的研究 |
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| 引用本文： | 黄亚伟,王春华,王若兰.近红外光谱技术测定小麦过氧化氢酶的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2013,34(2):1-3. |
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| 作者姓名： | 黄亚伟 王春华 王若兰 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001 |
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| 基金项目： | 河南工业大学引进人才项目，国家"十二五"863课题 |
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| 摘 要： | 过氧化氢酶是衡量小麦籽粒新鲜度的重要指标.将近红外光谱技术与化学计量方法结合起来,建立小麦样品过氧化氢酶的定标方程,并对方程进行了验证、优化得到小麦过氧化氢酶的最佳定标模型,其1-VR值为0.688,RSQ值为0.947,SEC值为3.363,SECV值为7.303,SEP值为3.361.通过外部验证,表明该方法可以对不同新鲜度的小麦进行快速筛查.
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| 关 键 词： | 小麦 过氧化氢酶 近红外光谱 |
STUDY ON THE DETERMINATION OF CATALASE OF WHEAT BY NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY |
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| HUANG Ya-wei,WANG Chun-hua,WANG Ruo-lan.STUDY ON THE DETERMINATION OF CATALASE OF WHEAT BY NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2013,34(2):1-3. |
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| Authors: | HUANG Ya-wei WANG Chun-hua WANG Ruo-lan |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou 450001,China) |
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