| 气调储藏条件下亚麻籽品质变化规律的研究 |
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| 引用本文： | 王若兰,邓立阳,汤明远. 气调储藏条件下亚麻籽品质变化规律的研究[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2013, 34(3): 55-60 |
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| 作者姓名： | 王若兰 邓立阳 汤明远 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001 |
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| 摘 要： | 对亚麻籽储藏条件进行正交试验设计,研究其在气调储藏过程中发芽率、粗脂肪酸值、粗脂肪过氧化值、粗脂肪碘值的变化规律.结果表明:亚麻籽含水量越高、储藏时间越长、储藏温度越高,亚麻籽的发芽率和粗脂肪碘值逐渐越低,粗脂肪酸值和粗脂肪过氧化值逐渐升高.因素对发芽率、粗脂肪过氧化值影响大小为:储藏时间>储藏温度>亚麻籽含水量>气调方式;对粗脂肪酸值、粗脂肪碘值影响大小为:储藏时间>亚麻籽含水量>储藏温度>气调方式.储藏8个月后,最佳储藏条件为水分含量6.5%、充98%N2、18℃.
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| 关 键 词： | 亚麻籽 气调储藏 品质 |
CHANGE RULE OF LINSEED QUALITY UNDER CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE |
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| WANG Ruo-lan,DENG Li-yang,TANG Ming-yuan. CHANGE RULE OF LINSEED QUALITY UNDER CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE[J]. Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition, 2013, 34(3): 55-60 |
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| Authors: | WANG Ruo-lan DENG Li-yang TANG Ming-yuan |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou 450001,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | linseed controlled atmosphere storage quality |
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