| 银杏外种皮抗氧化能力与亚硝化抑制作用研究 |
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| 引用本文： | 张军要,尹丽,于海英.银杏外种皮抗氧化能力与亚硝化抑制作用研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2013,34(4):63-65,69. |
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| 作者姓名： | 张军要 尹丽 于海英 |
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| 作者单位： | 漯河医学高等专科学校生物化学教研室,河南漯河,462002 |
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| 基金项目： | 漯河医学高等专科学校校级课题 |
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| 摘 要： | 通过正交试验确定从银杏外种皮中提取总黄酮的最佳工艺条件,并测定提取物总抗氧化能力(TAC)、DPPH·自由基清除率、亚硝酸盐清除率及其对亚硝胺的抑制作用.结果表明,从银杏外种皮中提取总黄酮的最佳条件为:浸提温度80℃,浸提2 h,乙醇浓度60%,物料比1∶20(V:W);在此条件下,测得总黄酮含量为16.98 mg/g,提取率为66.35%;提取物的总抗氧化能力强,对DPPH·自由基有很好的清除能力,在一定范围内,清除能力和提取物浓度呈正比;提取物可以很好地清除亚硝酸盐并抑制亚硝胺的合成.
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| 关 键 词： | 银杏外种皮 抗氧化 抑制亚硝化 |
STUDY ON ANTIOXIDANT CAPACITY AND NITROSATION INHIBITION EFFECT OF EPISPERM OF GINKGO BILOBA L. |
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| ZHANG Jun-yao;YIN Li;YU Hai-ying.STUDY ON ANTIOXIDANT CAPACITY AND NITROSATION INHIBITION EFFECT OF EPISPERM OF GINKGO BILOBA L.[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2013,34(4):63-65,69. |
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| Authors: | ZHANG Jun-yao;YIN Li;YU Hai-ying |
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| Affiliation: | ZHANG Jun-yao;YIN Li;YU Hai-ying;Teaching and Research Office of Biochemistry,Luohe Medical College; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | episperm of Ginkgo biloba L antioxidant nitrosation inhibition ginkgo seed |
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