| 绍兴地区不同人群铅镉汞膳食暴露评估 |
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| 引用本文： | 樊伟,王晶,陈理.绍兴地区不同人群铅镉汞膳食暴露评估[J].中国食品卫生杂志,2016,28(4):535-540. |
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| 作者姓名： | 樊伟 王晶 陈理 |
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| 作者单位： | 绍兴市疾病预防控制中心,浙江 绍兴 312071,绍兴市疾病预防控制中心,浙江 绍兴 312071,绍兴市疾病预防控制中心,浙江 绍兴 312071 |
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| 摘 要： | 目的了解绍兴地区不同人群膳食中铅、镉和总汞的摄入量,评估绍兴地区膳食中铅、镉和总汞的安全性。方法对绍兴地区食品中铅、镉和总汞含量进行监测,结合2008年绍兴市居民膳食消费量调查结果,对绍兴地区不同人群膳食中铅、镉和总汞的暴露水平进行评估。结果不同年龄和性别人群膳食中铅的每周平均暴露量为5.26~13.1μg/kg BW,占原PTWI的21.0%~52.4%,全人群膳食中铅的平均暴露限值(MOE)为1.02;镉的每月平均暴露量为16.0~39.4μg/kg BW,占PTMI的64.0%~157.6%,2~6岁和7~17岁年龄组男性、2~6岁年龄组女性膳食中镉暴露水平均超过了PTMI限值(25μg/kg BW);总汞的每周平均暴露量为0.67~2.02μg/kg BW,占PTWI的16.8%~50.5%。膳食中铅、镉和总汞的主要来源均为米及其制品和鱼虾类食品。结论绍兴地区居民膳食中总汞暴露水平是安全的,但膳食中铅和镉暴露水平较高,尤其是18岁以下人群,需加强相关食品中铅和镉的监测及膳食指导。
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| 关 键 词： | 铅 镉 总汞 膳食暴露 绍兴 风险评估 |
| 收稿时间： | 2015/11/30 0:00:00 |
Assessment on the dietary exposure of lead, cadmium and total mercury in different populations in Shaoxing |
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| FAN Wei,WANG Jing and CHEN Li.Assessment on the dietary exposure of lead, cadmium and total mercury in different populations in Shaoxing[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2016,28(4):535-540. |
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| Authors: | FAN Wei WANG Jing and CHEN Li |
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| Affiliation: | Shaoxing Center for Disease Control and Prevention,Zhejiang Shaoxing 312071,China,Shaoxing Center for Disease Control and Prevention,Zhejiang Shaoxing 312071,China and Shaoxing Center for Disease Control and Prevention,Zhejiang Shaoxing 312071,China |
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