玛咖醇提物在饮料中的应用研究 |
| |
引用本文: | 刘玉青,于栋,张小芳.玛咖醇提物在饮料中的应用研究[J].西部粮油科技,2021(2):53-56. |
| |
作者姓名: | 刘玉青 于栋 张小芳 |
| |
摘 要: | 超声波作辅助,用乙醇提取出玛咖中的有效活性成分,制得玛咖醇提物.以玛咖醇提物、白砂糖、柠檬酸、维生素C、β-胡萝卜素为主要原料,通过单因素试验和正交试验,研究了玛咖饮料的最佳配方.结果 表明:玛咖醇提物1.5%,白砂糖7%,柠檬酸0.20%,维生素C 0.05%,β-胡萝卜素0.03%为最佳配方,此配方产品甜酸度适中,...
|
关 键 词: | 玛咖醇提物 饮料 正交试验 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|