玛咖醇提物在饮料中的应用研究

超声波作辅助,用乙醇提取出玛咖中的有效活性成分,制得玛咖醇提物.以玛咖醇提物、白砂糖、柠檬酸、维生素C、β-胡萝卜素为主要原料,通过单因素试验和正交试验,研究了玛咖饮料的最佳配方.结果 表明:玛咖醇提物1.5％,白砂糖7％,柠檬酸0.20％,维生素C 0.05％,β-胡萝卜素0.03％为最佳配方,此配方产品甜酸度适中,...