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| 大豆种皮膳食纤维的生物发酵与酶解法制备及其体外降脂的研究 | |
| 作者姓名： | 吴星会 丁文文 颜诗昱 蔡文琪 李丽 滕文静 王馨莹 杨立娜 刘贺 |
| 摘 要： | 为探究不同提取方法对大豆种皮膳食纤维(Dietary fiber,DF)的理化性质的影响,对比分析了发酵法和复合酶法提取的大豆种皮膳食纤维的理化性质及其体外降血脂功能.米曲霉发酵大豆种皮的可溶性膳食纤维的(Soluble dietary fiber,SDF)提取率为9.18％,不溶性膳食纤维(Insoluble die... |
| 关 键 词： | 大豆种皮 膳食纤维 发酵法 酶法提取 降血脂 |
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