| 高效液相色谱法同时测定面制品中顺丁烯二酸和富马酸的含量 |
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| 引用本文： | 雍宗锋,曹慧,周新亚.高效液相色谱法同时测定面制品中顺丁烯二酸和富马酸的含量[J].中国食品卫生杂志,2016,28(6):769-772. |
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| 作者姓名： | 雍宗锋 曹慧 周新亚 |
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| 作者单位： | 宿迁市疾病预防控制中心,江苏 宿迁 223800,宿迁市疾病预防控制中心,江苏 宿迁 223800,宿迁市疾病预防控制中心,江苏 宿迁 223800 |
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| 基金项目： | 江苏省预防医学研究课题(Y2015048) |
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| 摘 要： | 目的建立用高效液相色谱法同时测定面制品中的顺丁烯二酸和富马酸含量。方法样品经50 ml 10%甲醇-水萃取,离心后,水层过0.45μm滤膜,经Waters Atlantis T3色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以0.1%磷酸-甲醇(95∶5,V/V)作流动相,紫外检测器检测,波长210 nm。结果在优化的试验条件下,顺丁烯二酸和富马酸的浓度在0.1~25μg/ml范围内与峰面积呈良好的线性关系,回归方程分别为y_(顺丁烯二酸)=147008x-1316.8(r=0.999 5,n=6)和y_(富马酸)=176689x-670.1(r=0.999 6,n=6),方法检出限均为2.0 mg/kg,回收率为86.88%~93.02%,相对标准偏差为0.67%~1.08%。结论该方法简便、准确,可适用于面制品中顺丁烯二酸和富马酸的同时测定。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 面制品 顺丁烯二酸 富马酸 食品污染物 食品安全 |
| 收稿时间： | 2016/7/2 0:00:00 |
Simultaneous determination of maleic acid and fumaric acid in flour products by high performance liquid chromatography method |
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| YONG Zong-feng,CAO Hui and ZHOU Xin-ya.Simultaneous determination of maleic acid and fumaric acid in flour products by high performance liquid chromatography method[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2016,28(6):769-772. |
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| Authors: | YONG Zong-feng CAO Hui and ZHOU Xin-ya |
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| Affiliation: | Disease Control and Prevention Center of Suqian City,Jiangsu Suqian 223800,China,Disease Control and Prevention Center of Suqian City,Jiangsu Suqian 223800,China and Disease Control and Prevention Center of Suqian City,Jiangsu Suqian 223800,China |
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