| 响应面优化仙草微波间歇-热风联合干燥工艺及其对仙草凝胶品质的影响 |
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| 作者姓名： | 唐小闲 何思婷 段振华 刘艳 段伟文 唐美玲 高丹 |
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| 作者单位： | 1.贺州学院食品与生物工程学院/食品科学与工程技术研究院,广西贺州 5428992.广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州 542899 |
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| 基金项目： | 现代食品加工新技术研究岗位创新人才培养示范基地建设项目(桂科AD17195088);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2019KY0719);贺州市创新驱动发展专项(贺科创PT1907006)。 |
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| 摘 要： | 以仙草为研究对象,采用微波间歇-热风联合干燥方式,探讨微波功率、微波间歇时间、联合干燥转换点含水率及热风干燥温度对仙草多糖提取率的影响,采用Box-Behnken进行优化,并比较不同干燥方式处理仙草对其多糖提取率及凝胶品质的影响.结果表明,通过响应面优化试验获得最优工艺为微波功率为403 W,微波间歇时间为60 s,转...
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| 关 键 词： | 仙草 微波间歇-热风联合干燥 工艺优化 多糖提取率 凝胶品质 |
| 收稿时间： | 2021-06-02 |
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