| 艾叶中抑菌物质的提取及抑菌作用研究 |
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| 引用本文： | 卢学根. 艾叶中抑菌物质的提取及抑菌作用研究[J]. 食品科技, 2006, 0(10): 98-100 |
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| 作者姓名： | 卢学根 |
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| 作者单位： | 安徽工程科技学院,芜湖,241000 |
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| 摘 要： | 以自来水作溶剂,对艾叶中抑菌物质的提取条件进行了研究,得到了最佳提取条件。将该物质对几种常见的食品微生物进行抑菌活性实验,发现其对细菌的抑制效果明显,酵母次之,对霉菌效果一般;最低抑菌浓度(Mic)试验表明,该物质Mic为50%。该物质抑菌pH范围为3～6,且热稳定性不好。
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| 关 键 词： | 艾叶 提取 抑菌 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)10-0098-03 |
| 修稿时间： | 2006-03-14 |
Study on extraction and antimicrobial effect of the leaf of moxa |
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| LU Xue-gen. Study on extraction and antimicrobial effect of the leaf of moxa[J]. Food Science and Technology, 2006, 0(10): 98-100 |
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| Authors: | LU Xue-gen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | leaf of moxa extracting antimicrobe |
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