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| 褐藻胶的酶法提取研究 | |
| 引用本文： | 李德茂,陈利梅,赵玉山,王鸿霞,叶乃好.褐藻胶的酶法提取研究[J].中国酿造,2010(1). |
| 作者姓名： | 李德茂 陈利梅 赵玉山 王鸿霞 叶乃好 |
| 作者单位： | 1. 聊城大学农学院,食品科学与工程系,山东,聊城,252059 2. 山东东方海洋科技股份有限公司,山东,烟台 3. 中国科学院海洋研究所,山东,青岛,266071 4. 中国水产科学院黄海研究所,山东,青岛,266071 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目，青岛市科技计划项目，国家自然科学基金，国家科技支撑计划项目，国家高技术发展计划(863计划)项目，青岛市科技计划，东方海洋科技股份有限公司开放课题资助 |
| 摘 要： | 采用纤维素酶、果胶酶和蛋白酶酶解法提取了海带褐藻胶,并对工艺进行了优化.试验结果表明:加入海带干重的2%纤维素酶,55℃(pH值4.5)水解20min,然后加入1%果胶酶60℃(pH值4.5)浸提1.5h,再加入1%蛋白酶,80℃(pH值8.0)水解3h,接着将浸提液加热至沸腾10min钝化酶活,最后加入1 mol/L氯化钙(浸提液:氯化钙=4:1(v/v),离心沉淀后即得褐藻酸钙沉淀,加入次氯酸钠漂白后经盐酸酸化生成褐藻酸,干燥脱水后加入稀碳酸钠溶液即制得褐藻酸钠. |
| 关 键 词： | 褐藻胶 酶解 提取 |
Extraction of alginates by enzymatic hydrolysis |
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| LI Demao,CHEN Limei,ZHAO Yushan,WANG Hongxia,YE Naihao.Extraction of alginates by enzymatic hydrolysis[J].China Brewing,2010(1). | |
| Authors: | LI Demao CHEN Limei ZHAO Yushan WANG Hongxia YE Naihao |
| Affiliation: | LI Demao1,CHEN Limei1,ZHAO Yushan2,WANG Hongxia3,YE Naihao4 (1.Department of Food Science , Engineering,Liaocheng University,Liaocheng,252059,China,2.Sh,ong Oriental Ocean Sci-Tech Co.,Ltd.,Yantai,264000,3.Institute of oceanology,Chinese Academy of Science,Qingdao,266071,4.Yellow Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | alginates enzymatic hydrolysis extraction |
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