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爆炒猪肝花的技术诀窍
摘    要:北京读者邱超凡:爆炒猪肝花是我们餐厅卖得非常好的一个道菜。但偶尔会有顾客反映口感发硬,请问制作好这道菜有哪些秘诀?答爆炒猪肝花是一道极其普通的大众名莱,但因为食材的特殊性,其最常出现的问题就是食材干瘪老韧,或者是夹生带血,口感不良,所以制作爆炒猪肝花需要一定的技术含量。

关 键 词:技术含量  炒猪肝  诀窍  口感  制作
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