| 肉制品中鸭源性成分的实时荧光PCR检测 |
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| 引用本文： | 刘岑杰,刘彦泓,杨滴,夏元凤,马颖颖,贺峰,赵辉.肉制品中鸭源性成分的实时荧光PCR检测[J].肉类工业,2015(1). |
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| 作者姓名： | 刘岑杰 刘彦泓 杨滴 夏元凤 马颖颖 贺峰 赵辉 |
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| 作者单位： | 1. 大连市食品检验所 辽宁大连 116000
2. 通标标准技术服务有限公司 辽宁大连 116000 |
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| 摘 要： | 目的：建立基于实时荧光PCR技术的鸭源性成分的快速检测方法。方法：以鸭线粒体DNA序列为目的基因，设计并筛选了鸭源性特异性引物及探针，进行荧光定量PCR扩增，建立鸭源性成分检测方法。通过特异性、灵敏性、及盲样检测试验，对该体系进行验证。结果：该方法能够快速有效的检测鸭源性成分，具有较强的特异性及灵敏性，灵敏度约为0．01％（质量分数）；通过市售盲样肉制品的检测，表明该体系可用于定性检测加工肉制品中的鸭源性成分。结论：该方法特异性强，灵敏度高，可用于对肉制品中鸭源性成分的掺假鉴别。
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| 关 键 词： | 实时荧光 PCR检测 鸭源性 肉制品 |
Detection of components of duck origin in meat products with real-time PCR method |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | real-time fluorescence PCR detection duck origin components meat products |
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