| 研究性教学法在烹饪高等教育实践教学中的应用 |
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| 引用本文： | 章海风.研究性教学法在烹饪高等教育实践教学中的应用[J].扬州大学烹饪学报,2012(4):48-50. |
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| 作者姓名： | 章海风 |
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| 作者单位： | 扬州大学旅游烹饪学院 |
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| 摘 要： | 烹饪高等教育是我国高等教育的一个重要特色,以培养高层次、创新型烹饪人才为主要目标。研究性实践教学是引导学生在实践中提高自主学习能力,加深对理论知识的理解与应用,激发学生的学习兴趣,培养科研创新能力。它有利于推进烹饪高等教育改革的步伐,提高烹饪人才的培养质量。
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| 关 键 词： | 烹饪高等教育 研究性教学 实践教学 教学模式 教学内容 创新能力 |
Exploration and Application of Inquisitive Teaching in Practice Lessons in Advanced Culinary Education |
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| ZHANG Hai-feng.Exploration and Application of Inquisitive Teaching in Practice Lessons in Advanced Culinary Education[J].Cuisine Journal of Yangzhou University,2012(4):48-50. |
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| Authors: | ZHANG Hai-feng |
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| Affiliation: | ZHANG Hai-feng(School of tourism and culinary science,Yangzhou University,Yangzhou 225001,Jiangsu) |
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