| 生活饮用水和肉制品中亚硝酸盐的快速测定 |
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| 引用本文： | 何金兴,王硕,蒋丽琴,李昕,赵鹏,崔小军.生活饮用水和肉制品中亚硝酸盐的快速测定[J].食品研究与开发,2007,28(3):134-138. |
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| 作者姓名： | 何金兴 王硕 蒋丽琴 李昕 赵鹏 崔小军 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津,300457 |
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| 摘 要： | 实验建立了一种简便、快速测定亚硝酸盐含量的新方法。在这种方法中，NO2^-与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，将反应液缓慢倒入由吸附1-萘酚的D290树脂填充的吸附柱中生成红色的偶氮染料。亚硝酸盐测定的线性范围为0．1μg／mL～10.0μg／mL，检出限为0．1μg／mL。将显色结果与标准比色卡比对可进行生活饮用水和肉制品中亚硝酸盐含量的定性和半定量分析，结果满意。
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| 关 键 词： | 亚硝酸盐 生活饮用水 肉制品 快速测定 |
| 修稿时间： | 2007-01-16 |
RAPID DETERMINATION OF NITRITE IN WATER AND MEAT PRODUCTS |
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| HE Jin-xing,WANG Shuo,JIANG Li-qin,LI Xin,ZHAO PENG,CUI Xiao-jun.RAPID DETERMINATION OF NITRITE IN WATER AND MEAT PRODUCTS[J].Food Research and Developent,2007,28(3):134-138. |
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| Authors: | HE Jin-xing WANG Shuo JIANG Li-qin LI Xin ZHAO PENG CUI Xiao-jun |
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| Affiliation: | Tianjin Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Faculty of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nitrite drinking water meat product rapid |
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