| 2010—2014年广东省水产品中铅镉含量调查及评价 |
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| 引用本文： | 梁辉,周少君,戴光伟,黄伟雄,闻剑,龙朝阳,邓小玲.2010—2014年广东省水产品中铅镉含量调查及评价[J].中国食品卫生杂志,2017,29(2):209-212. |
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| 作者姓名： | 梁辉 周少君 戴光伟 黄伟雄 闻剑 龙朝阳 邓小玲 |
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| 作者单位： | 广东省疾病预防控制中心,广东 广州 511430,广东省疾病预防控制中心,广东 广州 511430,广东省食品药品监督管理局,广东 广州 510080,广东省疾病预防控制中心,广东 广州 511430,广东省疾病预防控制中心,广东 广州 511430,广东省疾病预防控制中心,广东 广州 511430,广东省疾病预防控制中心,广东 广州 511430 |
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| 基金项目： | 广东省医学科研基金课题项目(A2014080)；2015年省公益研究与能力建设专项资金项目(2015A020218002) |
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| 摘 要： | 全面了解广东省市售水产品中铅镉含量水平,为进一步开展风险评估提供基础数据。方法 按照简单随机抽样方法确定样本量,在广东省21个地级市和顺德区分别采集60份样品,按GB 5009.12—2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》、GB/T 5009.15—2003《食品中镉的测定》分别对铅、镉含量进行测定,并采用单因子污染指数(Pi)法和重金属污染指数(MPI)法进行评价。结果 2010—2014年共采集市售水产品样品1 326份,铅含量均值为0.040 mg/kg,超标率为0.15%(2/1 326),镉含量均值为0.178 mg/kg,超标率为5.35%(71/1 326)。5年间水产品中铅超标率变化不大。然而,镉的超标率差异有统计学意义(P<0.05)。从水产品种类看,镉超标率高低依次为蟹类>贝类>虾类>海水鱼,淡水鱼中镉含量未超标。除贝类和蟹类中的镉外,其余水产品铅镉Pi值均属于背景值范围。从MPI看,污染顺序则为蟹类>贝类>海水鱼>虾类>淡水鱼。结论 通过连续5年的系统性调查,广东省市售水产品中铅、镉含量总体不高,单项污染指数值大部分处于正常背景值范围。但发现蟹类中镉有一定的超标情况,需加强蟹类高消费人群监测。
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| 关 键 词： | 水产品 铅 镉 食品污染物 调查 评价 风险监测 食品安全 广东 |
| 收稿时间： | 2017/1/9 0:00:00 |
Investigation and evaluation of lead and cadmium in aquatic products in Guangdong Province from 2010 to 2014 |
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| LIANG Hui,ZHOU Shao-jun,DAI Guang-wei,HUANG Wei-xiong,WEN Jian,LONG Chao-yang and DENG Xiao-ling.Investigation and evaluation of lead and cadmium in aquatic products in Guangdong Province from 2010 to 2014[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2017,29(2):209-212. |
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| Authors: | LIANG Hui ZHOU Shao-jun DAI Guang-wei HUANG Wei-xiong WEN Jian LONG Chao-yang and DENG Xiao-ling |
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| Affiliation: | Center for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Guangdong Guangzhou 511430, China,Center for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Guangdong Guangzhou 511430, China,Guangdong Food and Drug Administration,Guangdong Guangzhou 510080,China,Center for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Guangdong Guangzhou 511430, China,Center for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Guangdong Guangzhou 511430, China,Center for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Guangdong Guangzhou 511430, China and Center for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Guangdong Guangzhou 511430, China |
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