再谈醋的总酸测定

采用《现行醋、白酒总酸总酯的标准检验方法质疑》(中国酿造，2003，4)提及的实验C4方法测定了若干醋样品的总酸，通过对试验结果进行比较，结论是：该法测定的结果均优于或等于国家标准规定方法测定的结果：对照标准加入法可以得出，该法优于国家标准检验方法。