| 分光光度法测葡萄酒的色度 |
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| 引用本文： | 梁冬梅,李记明,林玉华. 分光光度法测葡萄酒的色度[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2002, 0(3): 9-10,13 |
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| 作者姓名： | 梁冬梅 李记明 林玉华 |
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| 作者单位： | 1. 张裕集团有限公司技术中心,山东,烟台,264001
2. 张裕白兰地公司检查科 |
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| 摘 要： | 本文探讨了用分光光度计葡萄酒色度的方法及注意的问题。红葡萄酒的色度可用其在420nm，520nm,620nm下的吸光值之和表示，但是直接测其吸光值和稀释液，其结果不同，应根据吸光值的范围来决定使用方法；另外，葡萄酒色度还受pH影响，随着pH增大，色度值也增大。
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| 关 键 词： | 分光光度法 葡萄酒 色度 吸光值 pH值 测定 |
Measuring the color of red wine by a spectrophotometer |
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| LIANG Dong-mei,LI Ji-ming,LIN Yu-hua. Measuring the color of red wine by a spectrophotometer[J]. Sino-Overseas Grapevine & Wine, 2002, 0(3): 9-10,13 |
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| Authors: | LIANG Dong-mei LI Ji-ming LIN Yu-hua |
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| Abstract: | The color of red wine can be analyzed by a spectrophotometer,Absorbance was monitored at three wavelengths:420,520,620nm,you can add these three absorbance,this effect is the color of red wine.Furthermore,different value PH can affectthe color of red wine. |
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| Keywords: | Absorbance color pH |
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