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| 人参皂甙—α—鼠李糖苷酶分离提纯及其酶性质 | |
| 作者姓名： | 金赞敏 鱼红闪 金凤燮 |
| 作者单位： | 大连轻工业学院生物与食品工程学院，大连轻工业学院生物与食品工程学院，大连轻工业学院生物与食品工程学院 辽宁大连 116034，辽宁大连 116034，辽宁大连 116034 |
| 基金项目： | 国家科学自然基金资助项目(20076007)，辽宁省科学基金部分资助项目(001067). |
| 摘 要： | 主要研究微生物sp．G9产皂甙鼠李糖苷酶的分离提纯及其酶性质。该酶能够水解人参皂甙Re的C-6位末端上的一个α-鼠李糖基，从而制备人参皂甙Rg1。该酶蛋白的分子量约为54kDa，且酶反应的最佳温度是40℃，最适pH值是5。 |
| 关 键 词： | 人参皂甙－α－鼠李糖苷酶 分离 提纯 酶性质 人参皂甙Re 人参皂甙Rg1 |
| 文章编号： | 1005-4014(2003)02-0103-04 |
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