牡丹花黄酮的提取及对α-淀粉酶的抑制作用

以得到牡丹花黄酮最佳提取工艺及对α-淀粉酶活力的抑制作用为目的,通过单因素试验及响应面法确定其超声波提取工艺参数,并在此基础上进行分离纯化,探讨纯化后牡丹花黄酮对α-淀粉酶活性的抑制效果。结果表明,回归模型能够较好地反映黄酮提取率与乙醇浓度、提取时间、提取温度、液料比之间的关系,最佳工艺条件为液料比34.3:1、温度50.3 ℃、时间40.0 min、乙醇浓度58.2%,此条件下黄酮得率为1.39%;牡丹花黄酮对α-淀粉酶活性具有显著抑制作用,抑制率达62.1%,其半数抑制浓度(IC₅₀)为0.552 mg/mL,通过Lineweaver-Burk双倒数作图,可以推测该抑制类型为竞争性抑制。该结果为牡丹花中黄酮类化合物的开发利用提供了一定的技术参考,为开发降血糖药物或功能性食品提供了一定的理论依据。