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| 微波酸解菊粉制备果糖的研究 | |
| 摘 要： | 研究了微波条件下酸解菊粉的方法制备果糖,采用单因素试验研究了菊粉浓度,温度,p H值,反应时间对微波条件下酸解菊粉制备果糖的影响,再通过正交优化试验确定了菊粉水解的最佳工艺条件:菊粉浓度15%,温度为55℃,溶液p H值为5,微波辐照时间15 min,在该条件下果糖产率高达92.3%。与传统加热工艺相比,微波条件下酸解菊粉制备果糖,反应速率快、能量消耗少、所用的酸量也大大降低、副反应少,目标产物收率提高。 |
A Study on Preparation of Fructose from Inulin Hydrolyzed by Acid Under Microwave Irradiation |
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