| 大豆种皮果胶的制备及果胶性质分析 |
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| 引用本文： | 张庆轩,杨普江,杨国华. 大豆种皮果胶的制备及果胶性质分析[J]. 食品研究与开发, 2005, 26(5): 40-43 |
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| 作者姓名： | 张庆轩 杨普江 杨国华 |
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| 作者单位： | 中国石油大学化学化工学院应用化学系,东营,257061 |
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| 摘 要： | 采用正交试验和变量分析法对大豆种皮果胶的酸提取工艺条件-温度、pH、料液比、提取时间进行优化研究,结果表明最佳提取条件为:提取温度为95℃、提取液pH为2.5、提取时间为50min、料液比为1:12。所制备的大豆种皮果胶为低酯果胶,粘均分子量约为6.65×104,溶解度平均为2.41g/dm3;总干燥失重、总灰分和果胶溶液pH达到国标要求
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| 关 键 词： | 大豆种皮 果胶 制备方法 提取工艺 标准 |
| 收稿时间： | 2005-05-12 |
| 修稿时间： | 2005-05-12 |
PREPARATION OF ACID-EXTRACTION METHODS AND PROPERTIES OF SOY HULL PECTIN |
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| ZHANG Qingxuan,YANG Pujiang,YANG Guohua. PREPARATION OF ACID-EXTRACTION METHODS AND PROPERTIES OF SOY HULL PECTIN[J]. Food Research and Developent, 2005, 26(5): 40-43 |
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| Authors: | ZHANG Qingxuan YANG Pujiang YANG Guohua |
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| Affiliation: | ZHANG Qingxuan YANG Pujiang YANG GuohuaDepartment of Applied Chemistry,College of Chemistry and Chemical Engineering,China University of Petroleum,DongYing,257061 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pectin soy hull orthogonal experiments pectin properties |
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