| 火炬果穗提取物的抗氧化作用研究 |
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| 引用本文： | 胡迎芬. 火炬果穗提取物的抗氧化作用研究[J]. 食品科技, 2003, 0(9): 66-68 |
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| 作者姓名： | 胡迎芬 |
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| 作者单位： | 青岛大学理工学院生物系,青岛,266071 |
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| 摘 要： | 用硫代巴比妥酸法、碘量法研究了火炬树果穗粗提物的抗氧化活性.结果表明随着火炬果穗粗提物浓度的增加,对亚油酸和猪油脂质过氧化反应的抑制作用增强,0.1%火炬果穗乙醇粗提物对亚油酸脂质过氧化反应的抑制作用强于0.05%茶多酚;对H2O2诱导的红细胞溶血、Fe2+-Cys等诱导的肝脂质过氧化反应均有较好的抑制作用.
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| 关 键 词： | 火炬树果穗 抗氧化作用 自由基 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)09-0066-03 |
| 修稿时间： | 2003-05-15 |
Study on the antioxidative effect of staghorn sumae''''s ear |
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| HU Ying-fen. Study on the antioxidative effect of staghorn sumae''''s ear[J]. Food Science and Technology, 2003, 0(9): 66-68 |
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| Authors: | HU Ying-fen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ear of staghorn sumae antioxidative effect radical |
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