| 老白干香型白酒大曲微生物分离培养基的选择 |
| |
| 引用本文： | 王庆宇,吴荣荣,安惠玲,霍丽娜,王运霄. 老白干香型白酒大曲微生物分离培养基的选择[J]. 酿酒科技, 2015, 0(7) |
| |
| 作者姓名： | 王庆宇 吴荣荣 安惠玲 霍丽娜 王运霄 |
| |
| 作者单位： | 1. 河北衡水老白干酒业股份有限公司,河北衡水,053000
2. 河北衡水老白干酒业股份有限公司，河北衡水053000; 衡水学院生命科学学院，河北衡水053000 |
| |
| 摘 要： | 采用多种培养基对衡水老白干酒大曲制曲过程中不同时期的大曲曲坯进行微生物分离。通过对比各种培养基上的微生物种类、菌落数量、形态类别、分离效果等多项指标。结果表明,牛肉膏蛋白胨培养基、MRS培养基、Elliker培养基、马丁氏培养基、麦芽浸出粉培养基分别对老白干香型白酒大曲中的一般性细菌、乳杆菌、乳球菌、霉菌、酵母菌具有较好的分离效果。
|
| 关 键 词： | 老白干香型白酒大曲 分离培养基 微生物 白酒 |
Selection of Microbe Isolation Mediums for Laobaigan-flavor Daqu |
| |
| WANG Qingyu,WU Rongrong,AN Huiling,HUO Lina,WANG Yunxiao. Selection of Microbe Isolation Mediums for Laobaigan-flavor Daqu[J]. Liquor-making Science & Technology, 2015, 0(7) |
| |
| Authors: | WANG Qingyu WU Rongrong AN Huiling HUO Lina WANG Yunxiao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Laobaigan-flavor Daqu isolation medium microbes Baijiu(liquor) |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
