| 酶法提取葡萄藤茎中多酚物质含量的比较研究 |
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| 引用本文： | 李浡,李双石,兰蓉,章宇宁,郭珊.酶法提取葡萄藤茎中多酚物质含量的比较研究[J].酿酒科技,2015(7). |
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| 作者姓名： | 李浡 李双石 兰蓉 章宇宁 郭珊 |
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| 作者单位： | 北京电子科技职业学院,北京,100029 |
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| 基金项目： | 北京市属高等学校人才强教计划资助项目(PXM2014_014306_000051)；北京市教育委员会科技计划面上项目专项资助课题(SQKM201210858001)；北京市属高等学校教学名师资助项目(PXM2014_014306_000075)；北京电子科技职业学院院内重点课题(YZKB2013008)。 |
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| 摘 要： | 采用纤维素酶、果胶酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、β-葡聚糖酶和复合酶提取葡萄藤茎中的多酚物质,利用高效液相色谱法测定阿魏酸、绿原酸、槲皮素、白藜芦醇、没食子酸、鞣花酸等多酚物质的含量,比较分析不同酶法的提取效果。结果表明,不同酶法提取所得多酚物质含量各不相同,均富含白藜芦醇和绿原酸,含量分别为4.31~9.08 mg/g和5.01~5.62 mg/g。复合酶的提取效果最佳,提取的白藜芦醇、没食子酸、阿魏酸、槲皮素和鞣花酸的含量均高于其他酶的提取方法。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 多酚 葡萄藤茎 |
Comparison of the Content of Polyphenols Extracted from Grape Vine by Different Enzymic Treatment |
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| LI Bo,LI Shuangshi,LAN Rong,ZHANG Yuning,GUO Shan.Comparison of the Content of Polyphenols Extracted from Grape Vine by Different Enzymic Treatment[J].Liquor-making Science & Technology,2015(7). |
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| Authors: | LI Bo LI Shuangshi LAN Rong ZHANG Yuning GUO Shan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC polyphenol grape vine |
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