| 浓香型白酒酒醅可培养真菌的分离、鉴定及系统发育分析 |
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| 引用本文： | 张晓娟,夏珊,徐坤,冯鸿,冯霞,曹子建. 浓香型白酒酒醅可培养真菌的分离、鉴定及系统发育分析[J]. 酿酒科技, 2015, 0(7) |
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| 作者姓名： | 张晓娟 夏珊 徐坤 冯鸿 冯霞 曹子建 |
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| 作者单位： | 1. 成都师范学院化学与生命科学学院,四川成都,611130
2. 四川省微生物资源平台菌种保藏中心,四川成都,611130 |
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| 基金项目： | 四川省科技支撑计划项目，成都师范学院院级重点项目(CS13ZA01)。 |
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| 摘 要： | 对四川浓香型白酒酒醅可培养真菌进行分离、鉴定,并做系统发育分析。运用ITS1-5.8S rRNA-ITS2序列可将部分菌株鉴定到种的水平,可培养丝状真菌优势菌为曲霉属(Aspergillus sp.)、红曲霉属(Monascus sp.)、根霉(Rhizopus sp.)。26S rRNA D1/D2序列可将所有分离酵母鉴定到种的水平,可培养酵母优势菌为假丝酵母属(Candida sp.)和毕赤酵母属(Pichia sp.)。
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| 关 键 词： | 真菌 系统发育 ITS1-5.8S rRNA-ITS2 26S rRNA D1/D2 酒醅 白酒 |
Isolation,Identification and Phylogenetic Analysis of Culturable Fungi in Fermented Grains of Nongxiang Baijiu(Liquor) |
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| ZHANG Xiaojuan,XIA Shan,XU Kun,FENG Hong,FENG Xia,CAO Zijian. Isolation,Identification and Phylogenetic Analysis of Culturable Fungi in Fermented Grains of Nongxiang Baijiu(Liquor)[J]. Liquor-making Science & Technology, 2015, 0(7) |
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| Authors: | ZHANG Xiaojuan XIA Shan XU Kun FENG Hong FENG Xia CAO Zijian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fungi phylogenetic ITS1-5.8S-ITS2 26S rRNA D1/D2 fermented grains Baijiu(liquor) |
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