| 超高效液相色谱-串联质谱法测定啤酒中的真菌毒素 |
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| 引用本文： | 李凤华,王锡宁.超高效液相色谱-串联质谱法测定啤酒中的真菌毒素[J].酿酒科技,2015(8). |
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| 作者姓名： | 李凤华 王锡宁 |
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| 作者单位： | 山东大学预防医学研究院，山东省疾病预防控制中心，山东 济南 250014 |
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| 摘 要： | 建立啤酒样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、去环氧脱氧雪腐镰刀菌烯醇、脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷、雪腐镰刀菌烯醇等7种真菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱测定方法。啤酒样品经过Mycosep226多功能净化柱净化后，取净化液吹干浓缩后，经Acquity UPLC BEH C18色谱柱（100 mm×2.1 mm,1.7μm）分离，在负离子模式下，用电喷雾电离串联质谱以多反应监测模式（MRM）进行检测分析，同位素内标法进行定量。结果表明，7种真菌毒素在2～1000μg/L浓度范围内线性关系良好（r＞0.999），最低检出浓度为0.03μg/L，在20μg/L、200μg/L、500μg/L 3个加标水平下进行了验证试验，平均回收率为82.7%～115%，相对标准偏差为1.94%～9.87%。该方法简便、快速、准确，满足实验要求，可用于啤酒样品中真菌毒素的多残留的检测分析。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱-串联质谱法 真菌毒素 啤酒 |
Determination of Mycotoxins in Beer by Ultra Performance Liquid Chromatography Coupled with Tandem Mass Spectrometry |
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| LI Fenghua,WANG Xining.Determination of Mycotoxins in Beer by Ultra Performance Liquid Chromatography Coupled with Tandem Mass Spectrometry[J].Liquor-making Science & Technology,2015(8). |
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| Authors: | LI Fenghua WANG Xining |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | UPLC-MS/MS mycotoxins beer |
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