| 放线菌对发酵过程产酱香功能菌的生物学特性研究 |
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| 引用本文： | 尤小龙,黄蕴莉,黄永光,周文美.放线菌对发酵过程产酱香功能菌的生物学特性研究[J].酿酒科技,2015(8). |
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| 作者姓名： | 尤小龙 黄蕴莉 黄永光 周文美 |
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| 作者单位： | 1. 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳,550025
2. 贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳550025; 贵州省轻工业科学研究所，贵州贵阳550007 |
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| 基金项目： | 贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015)；贵州省科技厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5号)；贵州科学院创新人才团队项目。 |
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| 摘 要： | 从酱香型白酒酒醅中分离到的30株放线菌中复筛出2株具有生物活性的菌株A2、A22,对2株放线菌代谢产物的生物学活性进行了比较研究,考察了放线菌发酵时间对其代谢生物学活性产物的影响,并且对其生物学活性物质进行了初步提取与生物活性检测。结果表明,放线菌A22、A2均能代谢产生生物学活性物质,A22代谢产物相对A2抑菌活性更强,在30℃、120 r/min摇床培养30~36 h时,代谢产物抑菌效果最强,初步结果表明此代谢产物极可能为一种非蛋白类和非肽类抗生素。
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| 关 键 词： | 微生物 酱香型白酒 放线菌 抑菌活性 白酒 |
Identification of Actinomycetes Strains Isolated from Fermented Grains of Jiangxiang Baijiu(Liquor) and Study on Their Biological Control Characteristics |
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| YOU Xiaolong,HUANG Yunli,HUANG Yongguang,ZHOU Wenmei.Identification of Actinomycetes Strains Isolated from Fermented Grains of Jiangxiang Baijiu(Liquor) and Study on Their Biological Control Characteristics[J].Liquor-making Science & Technology,2015(8). |
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| Authors: | YOU Xiaolong HUANG Yunli HUANG Yongguang ZHOU Wenmei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microorganisms Jiangxiang Baijiu(liquor) Actinomycetes antibacterial activity Baijiu(liquor) |
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