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| 有机酸对发酵豆粕蛋白质溶解度检测值的影响 | |
| 引用本文： | 方华,夏志生,崔林,李旺军.有机酸对发酵豆粕蛋白质溶解度检测值的影响[J].粮食与饲料工业,2014,12(1). |
| 作者姓名： | 方华 夏志生 崔林 李旺军 |
| 作者单位： | 上海源耀生物科技有限公司;上海源耀生物科技有限公司;上海源耀生物科技有限公司;上海源耀生物科技有限公司 |
| 摘 要： | 发酵豆粕成品中含有的微生物在发酵过程中代谢而产生2%~4%的有机酸。在检测发酵豆粕蛋白质溶解度时，这部分有机酸将导致检测值偏低，与实际值相差10%~15%。所以在进行发酵豆粕的蛋白质溶解度检测时，需要先用碱将发酵豆粕中的有机酸中和，再用0.2%KOH来溶解样品进行发酵豆粕蛋白溶解度的检测。 |
| 关 键 词： | 发酵豆粕 蛋白质溶解度 有机酸 |
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