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| 食品微生物的厌氧培养法 | |
| 引用本文： | 施安辉.食品微生物的厌氧培养法[J].食品科学,1983,4(7):6-8. |
| 作者姓名： | 施安辉 |
| 摘 要： | 在食品酿造工业,主要是利用有益的微生物酿造、加工可口的种种食品,同时,又要限制、杀灭有害的微生物,以确保食品的风味、营养,并利于人体健康。在这些有益或有害的微生物中,除了需氧菌和兼性菌外,还有相当多的一部分是属于厌氧菌。例如,参入白酒酿造的丁酸菌、已酸菌等芽孢杆菌;能进行酪酸 |
| 关 键 词： | 食品微生物 厌氧培养 抱杆 培养基 厌氧菌 薄铁片 无氧 试管 焦性没食子酸 容器 |
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