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| 关于在我国部分大中城市中小学午餐课间餐供应牛奶的建议 | |
| 作者姓名： | 张学元 肖家捷 尹宗伦 宋昆冈 |
| 作者单位： | 中国食品科学技术学会 副理事长兼秘书长教授级高工(张学元)，轻工业部食品发酵工业研究所 原总工教授级高工(肖家捷)，轻工业部食品发酵工业研究所 原所长教授级高工(尹宗伦)，中国轻工总会食品工业司 副处长工程师(宋昆冈) |
| 摘 要： | 乳是饲料转化效率最高的畜产品。用等量饲料喂奶牛所获得的动物蛋白质比喂猪所产出的至少要高两倍。乳富含蛋白质,营养全面,易于消化吸收,是一种最接近完善的食品。特别是牛乳富含钙 |
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