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| 银杏叶提取物对樱桃果实的保鲜效果研究 | |
| 作者姓名： | 梁佳豪 周婷 程芸 陈学红 |
| 作者单位： | 徐州工程学院食品工程学院 |
| 基金项目： | 江苏省大学生创新创业训练计划项目(xcx2019012);徐州市科技计划项目(KC21071)。 |
| 摘 要： | 樱桃色泽鲜艳,味道酸甜可口,果实不仅含有丰富的糖、蛋白质和维生素等营养成分,还富含钙、铁、磷、钾等多种矿物质元素,具有抗氧化、抗病毒和降血糖等保健作用,深受消费者的喜爱.但由于樱桃果实皮薄、肉软、多汁,极易受机械损伤和病菌侵染而导致大量腐烂,使樱桃采收后多是近地销售且上市时间集中,商品价值大幅降低,货架期缩短.植物提取... |
| 关 键 词： | 病菌侵染 矿物质元素 樱桃果实 机械损伤 银杏叶提取物 营养成分 保鲜效果 降血糖 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |