| 微波复合酶法水萃牡丹籽油工艺研究 |
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| 引用本文： | 昝丽霞,陈君红,霍科科,等. 微波复合酶法水萃牡丹籽油工艺研究[J]. 中国油脂, 2017, 42(11) |
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| 作者姓名： | 昝丽霞 陈君红 霍科科 等 |
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| 摘 要： | 采用微波复合酶法水萃牡丹籽油,在单因素试验基础上通过正交试验,对酶解条件和微波条件分别进行工艺优化。结果表明:在纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶添加量分别为3%、0.5%和0.07%组成的复合酶条件下,最佳酶解条件为酶解pH 5.5、酶解温度55℃、酶解时间4 h;最佳微波条件为微波温度50℃、微波功率700 W、微波时间6 min。在最佳工艺条件下,牡丹籽油得率为24.59%。
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| 关 键 词： | 牡丹籽油；微波；复合酶；水萃 |
Water extraction of peony seed oil by compound enzyme and microwave method |
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| ZAN Lixi,CHEN Junhong,HUO Keke,etc. Water extraction of peony seed oil by compound enzyme and microwave method[J]. China Oils and Fats, 2017, 42(11) |
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| Authors: | ZAN Lixi CHEN Junhong HUO Keke etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peony seed oil microwave compound enzyme water extraction |
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