| 高酸值薏米糠油脱酸技术及其活性研究 |
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| 引用本文： | 汤翠,王明力,赵婕,闫岩,万良钰,刘宽博,朱文娴,熊丽莎.高酸值薏米糠油脱酸技术及其活性研究[J].中国油脂,2017,42(3). |
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| 作者姓名： | 汤翠 王明力 赵婕 闫岩 万良钰 刘宽博 朱文娴 熊丽莎 |
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| 摘 要： | 为降低薏米糠油酸值,提高其品质,采用响应面法优化了薏米糠油的碱炼脱酸工艺条件,并研究了精炼薏米糠油的活性。结果表明:薏米糠油碱炼脱酸最佳工艺条件为超量碱0.21%、碱炼时间33 min、碱液质量分数26.58%、碱炼温度58℃,在最佳工艺条件下薏米糠油酸值(KOH)从45.9 mg/g降到0.59 mg/g;精炼薏米糠油在质量浓度0.75~12 mg/m L范围内对酪氨酸酶的抑制率表现出良好的剂量依赖关系,IC_(50)为2 mg/m L;同时精炼薏米糠油对DPPH自由基的清除能力IC_(50)为6.36 mg/m L,表明其具有一定的美白、抗氧化功效。精炼薏米糠油是一种高品质、高生物活性的天然植物油,有望开发为功能性油脂产品。
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| 关 键 词： | 薏米糠油 碱炼脱酸 响应面法 活性 |
Deacidification of adlay bran oil with high acid value and its activity |
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| TANG Cui,WANG Mingli,ZHAO Jie,YAN Yan,WAN Liangyu,LIU Kuanbo,ZHU Wenxian,XIONG Lisha.Deacidification of adlay bran oil with high acid value and its activity[J].China Oils and Fats,2017,42(3). |
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| Authors: | TANG Cui WANG Mingli ZHAO Jie YAN Yan WAN Liangyu LIU Kuanbo ZHU Wenxian XIONG Lisha |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | adlay bran oil alkali refining deacidification response surface methodology activity |
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