酶法辅助适温压榨制取红花籽油工艺技术

为提高红花籽油品质,通过酶法辅助适温压榨制取红花籽油,并利用响应面设计优化其工艺参数。结果表明:红花籽油最佳制取条件为水分8.56%、压榨温度72.9℃、压力3.86 MPa、喂料速度2 050 kg/h、酶用量2.4%、酶解温度50.7℃、酶解时间4.5 h;在此条件下红花籽油中亚油酸含量达到80%,V_E含量达到460 mg/kg,甾醇总含量达到4 275 mg/kg,出油率为23.96%。

Enzyme-assisted optimum temperature pressing for safflower seed oil