食用植物油充氮定量检测技术的研究 |
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引用本文: | 李敏利,熊巍林,包李林,等.食用植物油充氮定量检测技术的研究[J].中国油脂,2017,42(6). |
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作者姓名: | 李敏利 熊巍林 包李林 等 |
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摘 要: | 简要介绍了食用植物油中氮气含量定量检测装置及方法。通过该检测装置可测定出不同种类食用植物油在8~35℃的饱和氮气含量,以饱和氮气含量为基础数据,可测定出不同油品的实际氮气含量及充氮率。探明了温度对油品中氮气含量的影响,建议适宜的充氮温度为15~20℃,并得出成品食用植物油在货架期内油瓶不变形的最低充氮率为75%,为食用植物油工业生产提供指导。
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关 键 词: | 食用植物油 充氮 定量 检测 |
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