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| 初乳和免疫乳的功能成分 | |
| 引用本文： | 劳泰财,王士长. 初乳和免疫乳的功能成分[J]. 食品工业科技, 2003, 24(8): 93-95 |
| 作者姓名： | 劳泰财 王士长 |
| 作者单位： | 广西大学动物科学技术学院,南宁,530005 |
| 摘 要： | 综述了初乳与免疫乳中功能成分的结构特性、加工特性、生物学功能以及在食品领域中的应用,并提出了开发牛乳中功能成分的方向。 |
| 关 键 词： | 初乳 免疫乳 功能成分 生物活性 功能性基料 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)08-0093-03 |
| 修稿时间： | 2003-01-12 |
Functional factors in colostrums and immunological milk |
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