|
|||||
|
|
| 餐饮业如何预防与应对亚硝酸盐食物中毒 | |
| 引用本文： | 周跃.餐饮业如何预防与应对亚硝酸盐食物中毒[J].美食,2007(5):58-58. |
| 作者姓名： | 周跃 |
| 摘 要： | 亚硝酸盐是常用的食品添加剂。合理使用亚硝酸盐可使肉制品的色泽鲜艳．并可改善肉制品的风味和抑制某些厌氧菌的生长、繁殖和产毒。如肉毒梭菌等。同时．亚硝酸盐属毒性物质，因此．在使用亚硝酸盐时要慎之又慎，切不可疏忽大意。第一段] |
| 关 键 词： | 亚硝酸盐 食物中毒 餐饮业 预防 食品添加剂 合理使用 肉毒梭菌 毒性物质 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |