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| 莲藕多酚对微生物抑制作用的研究 | |
| 引用本文： | 严守雷,王清章,彭光华,高志贤. 莲藕多酚对微生物抑制作用的研究[J]. 食品研究与开发, 2006, 27(2): 148-151 |
| 作者姓名： | 严守雷 王清章 彭光华 高志贤 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070;军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050 2. 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070 3. 军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050 |
| 摘 要： | 时所提莲藕多酚各组分的生物活性进行了分析，结果表明，莲藕多酚组分Ⅰ、组分Ⅱ时金黄色葡萄球菌均有较好的抑制作用，对其他细菌及真菌的抑制作用效果不明显。 |
| 关 键 词： | 莲藕多酚 抑菌作用 |
| 收稿时间： | 2005-06-21 |
| 修稿时间： | 2005-06-21 |
STUDY ON THE ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF LOTUS ROOT POLYPHENOL |
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| YAN Shou-lei,WANG Qing-zhang,PENG Guang-hua,GAO Zhi-xian. STUDY ON THE ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF LOTUS ROOT POLYPHENOL[J]. Food Research and Developent, 2006, 27(2): 148-151 | |
| Authors: | YAN Shou-lei WANG Qing-zhang PENG Guang-hua GAO Zhi-xian |
| Affiliation: | 1.Food Science and Technology College,Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China; 2. Institute of Hygiene and Environmental Medicine, Academy of Military Medical Science, Tianjin 300050, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | lotus root polyphenol antimicrobial activity |
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