加工精度测定仪在面粉行业的应用 |
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引用本文: | 蒋衍恩.加工精度测定仪在面粉行业的应用[J].现代面粉工业,2013(2):20-21. |
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作者姓名: | 蒋衍恩 |
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作者单位: | 珠海市博恩科技有限公司 |
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摘 要: | 中国的面食消费与其它国家有很大不同,大多数面制品消费都是以蒸煮类为主,对面制品的色泽要求,白度高、麸星少,因此对面粉的加工精度要求自然也就高了。所以中国的小麦粉国家标准GB1355--1986中规定:小麦粉按照加工精度分为特一粉、特二粉、标准粉,执行和落实办法是与国家小麦粉实物标准样对比,检验粉色和麸星。也就是说,粉色越高、麸星越少的面粉加工精度就越高,面粉的价格也就越高。
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关 键 词: | 面粉行业 加工精度 测定仪 应用 小麦粉 精度要求 国家标准 面制品 |
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