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杂志ISSN号
国内焙烤行业现状概述
作者姓名:
郇美丽
作者单位:
中粮丰通(北京)食品有限公司,北京100000
摘 要:
烘焙食品是指利用各种面粉,加上辅助原料和食品添加剂等,通过烘焙过程制成的一类食品,烘焙食品通常包括三大类:面包、糕点和饼干。烘焙食品行业在中国的发展历史只有短短的几十年,但是,随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多,烘焙食品的生产有了新的发展,烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。
关 键 词:
焙烤
食品
发展
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