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| 脯氨酸内切蛋白酶在啤酒中应用的探讨 | |
| 作者姓名： | 何高飞 |
| 作者单位： | 昆明华狮啤酒有限公司,651701; |
| 摘 要： | 1试验的目的）降低生产成本和酿造车间酒损；2）替代酿造单宁、硅胶，确保成品啤酒的保质期在9个月以上。 |
| 关 键 词： | 成品啤酒 蛋白酶 脯氨酸 应用 酿造车间 生产成本 酿造单宁 保质期 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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